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lunedì, aprile 02, 2007 |
SUPER GELATO! Sabato sono stato a Salsomaggiore, quello dove ci sono le terme e le miss italia, sono arrivato fino in piazza e ho aspettato che fossero le tre e poi ho visto alzarsi la saracinesca di una piccola gelateria tutta gialla con fuori scritto, a lettere blu, "Gelateria Sanelli". Ho parlato un po' con Corrado Sanelli, gli ho detto che ero lì perché avevo letto su internet che la sua gelateria era l'unica in Italia in cui si raffredda il gelato con l'azoto liquido, e lui m'ha spiegato che il professor Cassi, un fisico dell'università di Parma, gli aveva proposto di fare il gelato con l'azoto perché lui usa solo ingredienti naturali, per esempio i pistacchi se li fa mandare da un posto proprio sotto l'Etna, i mandarini sono di un tipo speciale che non ricordo, il cioccolato ha pure lui un nome strano tipo Brodeck. E siccome il gelato raffreddato con l'azoto non raffredda la bocca il gusto si sente ancora di più, se una cosa è buona diventa buonissima, se è schifosa diventa schifosissima, m'ha detto Corrado Sanelli. Io ho provato una coppetta parmigiano e miele, super buonissima, poi un cono pistacchio e cioccolato e un'altra coppetta fragola e limone, e intanto Corrado Sanelli mi raccontava di quando per un anno e mezzo era riuscito a nutrire solo con il gelato dei bambini che avevano dei problemi alimentari, oppure del gusto polenta che aveva preparato per le Polentiadi, le olimpiadi della polenta, che le fanno in Croazia, mi pare, e di due settimane fa che è venuto a preparare il gelato a Milano e ne aveva portato una vaschetta dietro però c'era un sacco di traffico, ma il gelato non s'è sciolto, ha resistito per ben tre ore. Cavolo!, ho detto io, e ho deciso di tentare l'impresa col treno. Ho preso una vaschetta con cassata siciliana raffreddata con l'azoto (che però mi sa che poi mettendola a riraffreddare ha perso un po' la struttura che aveva prima), mandarino, nocciola e crema, e quando sono arrivato a casa ho tolto la carta di giornale e il pacchetto di carta e l'ho aperta, solo il mandarino aveva iniziato a sciogliersi un po', e ho messo tutto nel freezer contentissimo. posted by alla.finestra | 11:28 | commenti (20) |
